A popularização das fritadeiras elétricas, conhecidas como air fryers, transformou o modo como muitas pessoas preparam alimentos no dia a dia. O equipamento ganhou espaço nos lares brasileiros por permitir receitas crocantes e saborosas utilizando muito menos óleo do que os métodos de fritura tradicionais. Além disso, seu consumo de energia costuma ser mais eficiente, e o tempo de cocção reduzido torna o processo culinário mais prático para rotinas aceleradas.
Apesar das vantagens, alguns especialistas alertam que o uso inadequado da air fryer pode representar riscos à saúde. Entre eles está o fitoterapeuta, neurocientista e doutorando em Naturopatia Julio Luchmann, que concedeu entrevista ao Canal Fernando Beteti para explicar sua visão sobre o tema.
Segundo Luchmann, a temperatura usada no preparo faz toda a diferença. “A Air Fryer pode pode ser um problema dependendo de como você a usa. Se usar ela no 100% de temperatura, você está criando um monstro dentro da sua casa. Pois o choque do ar quente com a proteína faz você criar ali um processo de glicação avançada e surgem substâncias que são cancerígenas, como acrilamida, por exemplo. Agora, se eu uso a Air Fryer numa potência de até 150 graus e tenho paciência para cozinhar e conseguir esperar que aquele processo seja feito de maneira lenta e gradual, ela é ótima, é fantástica”, explicou.
O especialista destaca que a formação de compostos nocivos, como a acrilamida, pode ocorrer em alimentos expostos a temperaturas muito altas e por longos períodos. Para evitar esses problemas, Luchmann recomenda preparar alimentos na air fryer utilizando temperaturas moderadas e respeitando o tempo adequado de cocção.
Com cuidados simples, afirma ele, é possível aproveitar todos os benefícios da tecnologia sem comprometer a saúde.
- LEIA TAMBÉM
- O que o seu médico nunca disse sobre os remédios para colesterol
- Essa fruta é acessível, saborosa e ajuda a reduzir o colesterol
Saiba mais no vídeo abaixo:
- Receba os conteúdos de Fernando Beteti pelo WhatsApp
- Receba os conteúdos de Fernando Beteti pelo Telegram
