A lentilha, conhecida por séculos como um dos alimentos mais nutritivos, voltou a ganhar destaque por suas propriedades benéficas para a saúde. Recentemente, um relatório da renomada Universidade de Harvard, publicado na Harvard Health Publishing, destacou o grão como um aliado na prevenção de doenças crônicas, como o diabetes.
De acordo com Harvard, a lentilha se sobressai por seu baixo índice glicêmico, o que significa que libera açúcar no sangue de forma gradual. Essa característica ajuda a evitar picos de glicose, algo essencial para prevenir e controlar o diabetes.
“O consumo regular de lentilhas pode não apenas ajudar a controlar a glicose, mas também a reduzir o risco de obesidade e doenças relacionadas, como problemas cardíacos e pressão alta,” afirma a publicação da universidade. Além de estabilizar os níveis de açúcar no sangue, o consumo frequente de lentilhas contribui para a saúde cardiovascular e a perda de peso, tornando-se um alimento ideal para pessoas com estilos de vida saudáveis.
- Receba os conteúdos de Fernando Beteti pelo WhatsApp
- Receba os conteúdos de Fernando Beteti pelo Telegram
Ricas em proteínas vegetais e fibras, as lentilhas também são fonte de diversos micronutrientes essenciais, como ferro, cálcio, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B. A presença de ômega 6 e ômega 9 reforça ainda mais seus benefícios para a saúde do coração.
A versatilidade do grão permite seu uso em diversas dietas, e ao ser combinado com alimentos ricos em vitamina C, melhora a absorção de ferro, especialmente importante para veganos e vegetarianos que o combinam com arroz ou massas para garantir a síntese proteica adequada.